Peixos i mariscos de temporada que adquirim en la llotja de la Vila Joiosa
La filosofia que tenim en la Taberna Tres14 és molt senzilla: tot gira al voltant de la “Cuina de Barca”, que és la forma que tenien els mariners i/o pescadors de cuinar els diferents peixos a bord de les barques mentre estaven pescant.
19a mostra de cuina marinera de la Vila Joiosa
Qui em coneixeu sabeu que, al costat de la meua dona i el nostre gran equip (no per número, sinó per grans professionals) i amb molt d’esforç i dedicació, tirem endavant dia rere dia una xicoteta taverna en el cor de la Vila Joiosa.
Peixos de les nostres costes
Durant les pròximes setmanes vos aniré presentant algunes de les espècies que es capturen en les nostres costes i que són utilitzades en la cuina tradicional de la nostra localitat, la Vila Joiosa.
Xocolatíssima i ComarQualitat: III mostra de productes de la Marina Baixa
Com és ja un clàssic quan arriba el mes d’Agost, s’ha celebrat l’esdeveniment de la Xocolatíssima i la mostra de productes de la Marina Baixa “ComarQualitat”, un esdeveniment per al qual no dubte a col·laborar sempre que m’ofereixen participar.
Iniciem els nostres Gastroesdeveniments amb Ali-Sub
En els últims mesos molts/es de vosaltres vos heu acostat a la nostra taverna i heu comentat que seria bona idea oferir esdeveniments gastronòmics fora del restaurant que uniren diverses activitats de la nostra localitat.
18a mostra de cuina marinera de la Vila Joiosa
El passat 25 de Maig de 2018 va tenir lloc la 14ª edició de la mostra del vi, organitzada per l’Ajuntament de la Vila Joiosa i Bodegas Fincal i presentada en el casc antic de la nostra localitat.
Calder de peix, l’origen de l’arròs a banda
Durant una sobretaula en el restaurant junt amb amics cuiners i pescadors, després d’haver degustat un calder de peix junt amb el seu arròs a banda, va eixir el següent debat.
Gastrónoma 2017
Els dies 4,5 i 6 de Novembre de 2017 es va realitzar en la Fira de Mostres de València el gran esdeveniment de la gastronomia “Gastrónoma 2017” consolidant-se com el major esdeveniment gastronòmic a la Comunitat Valenciana; un fòrum obert perquè grans cuiners, fabricants, distribuïdors, xicotets comerciants i artesans posicionen València al capdavant de la cultura gastronòmica; una mostra pensada perquè professionals de la gastronomia i públic gurmet experimenten i disfruten amb tastos, tallers, cuina en directe, debats i molt més.
I trobada gastronòmica “Cuina de barca”, la cuina dels pescadors de la Vila Joiosa
En el 2018 realitzarem la primera trobada gastronòmica “la cuina de barca”, la cuina dels pescadors de la Vila Joiosa, amb el pretenem donar a conéixer el que per a mi és l’origen de la cuina marinera tal com la coneixem hui en dia.
