Benvinguts i benvingudes a la nostra taverna
Horari d'estiu
La nostra filosofia
Tota la nostra cuina gira entorn del peix, tractant sempre d’oferir els millors peixos i marisc de la badia de la Vila Joiosa:
raps, jorioles
San Peres, dentols,
mariscs, …
però on també tenen cabuda espècies de menor valor en el mercat i amb els quals ens emocionem en realitzar plats que no tenen res a envejar a altres realitzats amb peixos més nobles.
El nostre restaurant en la Vila Joiosa
En la taverna realitzem el que m’agrada dir cuina de barca, és a dir, aqueixa manera que tenien els mariners de cuinar a bord en els seus viatges i on sempre he pensat que es troben les arrels de la nostra cuina marinera: arrossos, calders, paelles i guisats mariners són els plats més característics que oferim en la nostra taverna.
Els nostres plats
Elaborats amb la millor matèria primera i són representatius del receptari tradicional mariner de la nostra comarca alacantina, la Marina Baixa.
On ens trobem?
Ens trobem al Avda. del Port, 36, enfront del Club Nàutic, a la Vila Joiosa (Alacant), amb un fantàstic passeig marítim. Gaudeix d’un excel·lent clima tot l’any, tant en terrassa com al nostre saló interior.
Arrossos i paelles per a portar
Amb el nostre servei de menjar per a portar pots gaudir a casa dels plats que preparem al nostre restaurant de la Vila Joiosa.
En el nostre bloc
Ací trobaràs les últimes notícies sobre el nostre restaurant de la Vila Joiosa, amb detallada informació dels esdeveniments gastronòmics que organitzem o en els quals participem.
Arròs del senyoret
Utilitzarem el nostre caldo de peix, el qual elaborem amb una selecció de peixos i crustacis que obtenim en la subhasta de les principals llotges de la nostra zona, i l’acompanyaré del nostre sofregit de sépia, guisat amb la seua melsa després de diverses hores de cocció i cuinat de manera artesanal, obtenint el complement perfecte per a potenciar el sabor d’arrossos i fideuades.
Quin és el millor arròs?
Comencem aclarint alguns termes importants per a evitar confusions: quan parlem de varietat ens referim a una mena de gra en concret i no a la marca que el comercialitza.
Peixos i mariscos de temporada que adquirim en la llotja de la Vila Joiosa
La filosofia que tenim en la Taberna Tres14 és molt senzilla: tot gira al voltant de la «Cuina de Barca», que és la forma que tenien els mariners i/o pescadors de cuinar els diferents peixos a bord de les barques mentre estaven pescant.
